| 会期 | 2000年10月25日（水）〜28日（土） |
| 学会 | 第31回日本消化吸収学会総会 （第8回日本消化器関連学会週間の中で） |
| 会場 | ポートピアホテル、神戸国際会議場、神戸国際展示場、ワールド記念ホール |
| 会長 | 高橋 恒男 （健康保険山形健康管理センター） |
特別講演、招聘講演、シンポジウム（9題）、ワークショップ（11題）、プレナリーセッション（2題）、ミニプレナリーセッション（12題）、一般演題（12題）、セミナー（ランチョン）
| 特別講演 | |
| 消化管粘膜上費の代償反応 | |
| 演者 | 勝 健一 （大阪医科大学第二内科） |
| 招聘講演 | |
| Hepatic and Gastrointestinal Disorders of Membrane Transport | |
| 演者 | Richard H.Moseley （VA Medecal Center ＆ Univercity of Mihigan School of Medicine） |
| シンポジウム | |
| 炎症性腸疾患の病態と治療における今後の展開 | |
| 司会 |
馬場 忠雄 （滋賀医科大学第二内科） 棟方 昭博 （弘前大学第一内科） |
| 栄養素輸送をめぐる新しい視点 | |
| 司会 |
三浦 総一郎 （防衛医科大学校第二内科） 武田 英二 （徳島大学病態栄養学） |
| ワークショップ | |
| 下痢を見直す | |
| 司会 |
斉藤 治 （大阪医科大学第二内科） 中村 光男 （弘前大学第三内科） |
| ランチョンセミナー | |
| クローン病の発生機序を考える | |
| 演者 | 日比 紀文 （慶応大学内科） |
| H.pylori除菌失敗の要因と対策 | |
| 演者 | 杉山 敏郎 （北海道大学大学院医学研究科分子病態制御学講座消化器病態内科学） |